Olahan Seafood Ikan Bakar Bathok, Sensasi Kuliner Kuno di Kota Solo

#Culinary – “Meskipun banyak peralatan masak modern, namun cara tradisional tetap dipertahankan untuk mengabadikan lezatnya citarasa nusantara”. Seperti itulah yang saya tangkap ketika menghadiri undangan spesial makan lagi makan lagi  di Ikan Bakar Batok yang baru saja berdiri seminggu yang lalu di Kota Solo 🙂 .

Sebagai orang yang dilahirkan di pesisir pantai utara (pantura), seafood adalah makanan yang tidak asing bagi saya. Saya secara pribadi sangat doyan banget makanan yang berasal dari laut dan berbau amis-amis. Apalagi ketika aroma ikan tersebut di masak diatas tungku, baik di goreng maupun di bakar, ditumis dan lain sebagainya, tentunya akan semakin menggugah selera makan saya, he he he..

Kembali lagi ke Ikan Bakar Batok, apasih sebenarnya Ikan Bakar Batok?, warung semi resto ini adalah warung hasil kerjasama antara UMS dengan pengelolanya. Bertempat di kampus Double Degree di wilayah Laweyan Solo. Warung Ikan Bakar Batok ini memang dibuka untuk umum sebagai salah satu unit usaha dari kampus tersebut. Tentunya pengelolaannya dikelola sangat higenis.

Ikan Bakar Batok di warung ini juga spesial di datangkan dari Tuban Jawa Timur yang letaknya di pantai utara, Ikan selalu didatangkan secara fresh dan disimpan di lemari dengan suhu khusus. Selain menyajikan kuliner seafood tentunya kehadiran Ikan Bakar Batok ini sebagai edukasi para pecinta kuliner khususnya di Kota Solo.

Specialy sebagai blogger ala-ala dari kota Solo saya mendapatkan undangan untuk test food disini dikala pembukaan minggu yang lalu. Disana saya dengan beberapa blogger lainnya Emak-Emak Blogger diberi kesempatan untuk dinner bareng. Lalu apa sih yang saya lakukan disana? Selain tour menyaksikan proses memasak Ikan dengan Batok saya dan teman-teman memesan berbagai macam menu, diantaranya adalah Cumi Asam Manis, Udang Goreng Tepung, Kakap Bakar, Ikan Kerapu Goreng, Tomyam dan Spesial buat saya pribadi yaitu Ikan Tengiri Bakar.

Warung dengan nama Ikan Bakar Batok bukanlah seperti warung ikan bakar biasanya. Spesial dari warung ini yaitu memasak ikan bakar dengan menggunakan alat pembakaran konvensional memakai batok sebagai bahan bakarnya. Tentunya dengan menggunakan batok kelapa akan memberikan aroma yang lebih sedap pada ikan bakar, dan lebih sedap dibandingkan memasak menggunakan cara modern atau menggunakan teflon.

Memang memasak ikan dengan cara dibakar atau diasap dengan batok kelapa adalah cara paling kuno namun menghasilkan kelezatan rasa ikan bakar yang sebenarnya. Resto Ikan Bakar Batok ini hadir di Solo memang untuk menyajikan Spesial ikan bakar khas dibakar dengan bathok , bagi yang tidak suka dengan ikan dimasak dengan cara di bakar, Warung Ikan Bakar Batok juga menyediakan menu  seafood dan menu-menu pendukung lainnya.

Ketika disini jangan heran jika pelayanannya agak sedikit lama, karena itu adalah salah satu konsekuensi para penikmat kuliner untuk menunggu.  Karena prosesnya harus mengeluarkan banyak waktu untuk membuat bara api terlebih dahulu dari batok arang tersebut. Meski begitu, ketika masakan sudah jadi dijamin akan menghasilkan dijamin mendapatkan ikan bakar yang enak dan lezat seperti yang saya makan di warung ini, sambil menunggu ikannya di bakar, pihak warung juga menyediakan hiburan live show tembang lagu-lagu. Bagi yang ingin nyumbang lagu disini juga diperkenankan.

Seperti apa edukasi yang diberikan kepada masyarakat Solo yang jauh dari pantai dengan adanya warung ini? Tentunya seafood banyak manfaatnya seperti Ikan Kerapu, Cumi dan Tengiri yang di jual di warung ini. Memasak dengan arang memang berbeda ketika dimasak dengan arang batok. Karena lebih alami dan tidak terlalu banyak menghilangkan zat yang terkandung pada Ikan tersebut.

Sebagai contoh seperti cumi, cumi ternyata mempunyai banyak manfaatnya, yaitu sebagai  Mengoptimalkan Sel Darah Putih, Dapat Menurunkan Kandungan Kolesterol Dalam Darah, Menambah nafsu makan, Memperkuat tulang, Menghilangkan bekas cacar hingga sebagai obat kanker.

Selain itu untuk Ikan Kerapu yang namanya memang jarang saya dengar ternyata d ibeberapa Negara, penyakit jantung koroner merupakan penyebab utama kematian atau cacad akibat stroke. Mengkonsumsi ikan kerapu secara teratur akan memberi manfaat bagi kesehatan yakni mampu mengurangi risiko penyakit jantung koroner.  Penyakit jantung disebabkan oleh banyak faktor individu seperti genetika, gaya hidup maupun pola makan. Dengan mengkonsumsi ikan kerapu akan memiliki ketahanan hidup yang lebih tinggi jika dibadingkan dengan orang yang tidak mengkonsumsi ikan sama sekali.

Ikan Kerapu ini mengandung Omega 3 (salah satu jenis lemak tak jenuh yang sangat baik bagi tubuh) dengan kandungan 200 mg yang mempunyai efek mampu mencerdaskan anak-anak, menyehatkan mata, menurunkan kadar kolesterol tinggi, anti inflamasi dan mencegah penyakit alzheimer. Disamping itu ikan ini juga mengandung asam amino, vitamin B kompleks, taurin dan selenium yang berfungsi membangun jaringan, meningkatkan imunitas tubuh, merawat sistim pencernaan dan antioksidan.

Paling Spesial menurut saya adalah yang saya pesan, yaitu ikan tengiri, selain saya suka aromanya, saya juga penggermar berat krupuk yang terbuat dari ikan tengiri. Ikan tengiri sendiri mengandung beberapa zat yang bermanfaat bagi tubuh. Ikan tenggiri memiliki kandungan protein, asam lemak omega 3, dan nutrisi lainnya. Ikan tenggiri bermanfaat bagi tubuh seperti menurunkan tekanan darah tinggi, mencegah sel- sel kanker, dan mencegah penyakit jantung. Omega 3 merupakan lemak yang dibutuhkan oleh tubuh kita tetapi dalam tubuh tidak dapat memproduksinya.

Bagaimana dengan teman-teman blogger, ingin mencobanya? Kalau ke Solo jangan lupa mampir kesini, Warung Ikan Bakar Batok bua setiap hari, dan saya sangat merekomendasikan warung ini, selain harganya jelas terpampang di menu, masakannya juga enak. Dan menurut saya lebih murah dibanding seafood di tenda-tenda pinggir jalan.

 

Warung Ikan Bakar Batok

• Jl. dr. Radjman No. 284 Penumping, Laweyan, Surakarta ( Halaman Kampus UMS Internasional )
• Buka  jam 17:00 s.d 23:00 WIB
• Minggu/libur buka mulai jam 11:00 WIB
• Phone 0821377588